Чечевица — это одна из разновидностей бобовых, которая содержит в себе массу полезных веществ, витаминов, минералов и аминокислот. Она очень легка в приготовлении, имеет достаточное количество клетчатки, которая с легкостью обеспечит чувство сытости на длительный период времени. Содержание белка в составе чечевицы делает этот продукт безусловно полезным для всех возрастных категорий.
Эта крупа практически экологически чиста, не накапливает в себе тяжёлые металлы и пестициды, что помогает обезопасить свой организм от отравлений и других негативных воздействий.
Чечевица очень популярна среди вегетарианцев так, как высокое содержание белка позволяет заменить мясные продукты, при этом получить такое необходимое вещество для правильного функционирования организма.
Приобрести бобовые можно в любом магазине, а приготовить различные вкусные блюда из неё вообще не составит труда. Сегодня мы более детально рассмотрим, какая же её энергетическая ценность, полезные свойства и возможные противопоказания. Это позволит вам правильно выбирать продукт и получать от него максимум пользы.
Калорийность чечевицы ( 100 гр)
| белки, г | жиры, г | углеводы, г | ккал |
| 21,6 | 1,1 | 48 | 314 |
Чечевица довольно калорийный продукт, и это абсолютно закономерно. Во-первых, она содержит высокое количество белка, что с легкостью может составить конкуренцию лососю. Во-вторых высокий уровень углеводов также приводит к тому, что порция чечевицы может наградить вас лишними калориями. Но, большинство этих же углеводов представляют собой сложные соединения, которые необходимы для правильных химических реакций. Поэтому, даже такой питательный продукт, при правильно подобранной порции может использоваться в период диеты.
Состав
Витамины: А, В группа, Е, РР,
Минералы: магний, натрий, калий, йод, фосфор, марганец, кобальт, молибден, железо
Активные вещества: белок, аминокислоты, сложные углеводы
Полезные свойства
Чечевица содержит витамины А и Е, что делает её прекрасным природным антиоксидантом, который при попадании в организм способен замедлить окислительные процессы, выводит токсичные накопления из клеток кожи, положительно воздействует на выработку аргинина, улучшает общее её состояние.
Наличие высокого количества белка в своем составе способно заменить продукты животного происхождения, при том что даже кусок курятины содержит немного меньше этого вещества. Такие показатели могут стать полезнымы при индивидуальной непереносимости, медицинским показаниям или собственным предпочьтениям. При этом организм не будет ощущать недостатка в белке и сможет прекрасно продолжать метаболические процессы, участвовать в строении новых клеток для мышц внутренних органов.
Вареная чечевица полезна для спорстменов, как альтернативный источник легкоусвояемого белка. Также такое свойство подойдет для людей с тяжёлыми физическими нагрузками, при этом высокая её калорийность поможет утолить чувство голода и получить массу энергии. По питательности этот продукт очень схож с горохом.
Концентрация витаминов группы В положительно воздействует на работу центральной нервной системы, делая её более устойчивой к различным стрессовым ситуациям, укрепляет сон. Схожими свойствами обладает и петрушка.
Огромную пользу организму принесет калий, кальций, натрий и магний, которые находятся в чечевице. Тем самым эти минералы помогут наладить работу сердечно-сосудистой системы, нормализуют артериальное давление, обеспечат необходимую плотность сосудам, помогут восполнить недостаток магния и исключат появление неприятных ощущений в виде судорог.
Зерна чечевицы богаты растительными волокнами, которые выступают в роли «очистителя»кишечника. Такая чистка приводит к оздоровлению микрофлоры, улучшению защитных сил организма, ускорению метаболических процессов. При правильной работе пищеварительной системы наблюдается улучшение состояния волос и кожи в целом. Также, эти пищевые волокна помогут избежать частых запоров, исключить дивертикулёз и вздутие.
Фолиевая кислота, приносит неоценимую пользу организму. При его недостаточном поступлении в организм наблюдается повышенная раздражительность, нарушается острота зрения, человек чаще подвержен депрессивным состояниям и нарушениям сна. В период беременности также очень важно следить за поступление этого витамина в организм.Он отвечает за правильное развитие центральной нервной системы у малыша. К слову, в достаточном количестве фолиевая кислота находится в скумбрии.
Чечевица красная
Чечевица красная — разновидность растения семейства бобовых, плодами которого считаются зерна характерного цвета. Она также имеет свои полезные свойства. Такой сорт богат витаминами А, Е и С, а также в достаточно высоком количестве содержит минералы и микроэлементы: калий, магний, натрий, железо, йод, марганец и много других. Все эти полезные компоненты помогают укрепить здоровье, поддерживать организм в тонусе. Минералы в свою очередь благотворно влияют на работу не только центральной нервной системы, но и ряда других. Они укрепляют зрение, увеличивают качество умственного труда, налаживают работу щитовидной железы (которая отвечает за правильный синтез гормонов в организме). Витамины выступают в роли антиоксидантов, улучшают защитные силы организма, влияют на метаболизм. Употребляя такой сорт чечевицы, возможно поддерживать состояние здоровья на отметке «отлично», при том что на сегодняшний день существует масса полезных рецептов с использованием красной чечевицы. Но, чаще всего, на её основе готовят супы и различные рагу.
Калорийность чечевицы красной составляет 314 ккал.
Чечевица зеленая
Плоды, все тех же бобовых, которые имеют аналогичную структуру и практически такой же состав, характерны зеленым окрасом и более ярким ароматом. При готовке более мягкие, маслянистые, с легкостью превращаются в пюре. Содержит такая чечевица все те же витамины и минералы, что и другие сорта. На её основе готовят ароматные запеканки, гарниры, рагу и супы.
Калорийность продукта составляет около 280 ккал.
Такую чечевицу ценят за высокое содержание клетчатки, которое в состоянии привести работу кишечника в идеальное, даже способствует потере лишних килограмм, при правильном рационе. Растительный белок делает свое дело, людям, которые по разным причинам не могут употреблять мясные продукты — с легкостью могут восполнить недостаток белка в организме.
Сегодня, можно приобрести в магазине любые сорта чечевицы и угодить запросу даже самого изысканного гурмана. Необходимо только знать основные хитрости приготовления таких блюд, чтоб они стали не только полезными, но и вкусными. Об этом немного позже.
Как правильно приготовить чечевицу
Чечевица, в зависимости от сорта, готовиться по-разному. Самая быстро готовящиеся — коричневая, время варки которой составляет около 25 минут. За ней идет зеленая, бобы которой приготовятся примерно за пол часа. Красная чечевица лучше всех остальных сортов держит форму и прекрасно подойдет для приготовления блюда в котором необходима крупная и красивая структура всех ингредиентов. Такой сорт вариться до 40 минут.
Перед варкой, любой из видов, необходимо перебрать и хорошенько промыть под проточной водой. Сухие бобы всегда содержат мелкий мусор и пыль.
Чечевицу готовят исходя из такого соотношения 1:2. Стакан сухого продукта заливают двумя стаканами воды и ставят на средний огонь. После закипания, газ скучивают и продолжают готовить на слабом огне до готовности, иногда нужно помешивать.
Солить такую кашу рекомендуют практически в конце варки, в противном случае время приготовления увеличится еще на 10 минут.
Приготовить чечевицу можно также в мультиварке, кстати, многие хозяйки подметили, что в таком варианте бобы будут просто таять во рту.
Существуют также способы приготовления в микроволновке, что по времени может занять около 10 минут.
Польза чечевицы для женского организма
Аминокислоты и витамины положительно воздействуют на женский организм. Особенно активно они влияют на работу центральной нервной системы. Еще во времена Клеопатры, было замечено это чудодейственное воздействие. Женщина становиться более устойчивой к различным перепадам настроения, депрессивным состояниям, улучшается сон.
При включении в свой рацион различных сортов чечевицы можно улучшить состояние кожных покровов, особенно это касается жирной кожи. Благодаря сбалансированному составу микроэлементов, выделение кожного сала существенно сокращается, что позволяет значительно улучшить внешний вид, кожа становиться более свежей, бархатистой, ровной в тоне.
Для женщин, которые следят за фигурой — чечевица также принесет не мало пользы. Легкий супчик на основе этих бобовых будет положительно воздействовать на стенки желудочно-кишечного тракта, даря положительное ощущения даже во время диеты. Не малая калорийность чечевицы прекрасно справиться с чувством голода и позволит получить нужное количество энергии для полноценной работы организма.
Противопоказания и вред
При умеренном употреблении этого продукта практически не наблюдается негативного воздействия на организм, но иногда есть причины отказаться от чечевицы:
Вредно употреблять в своем рационе чечевицу при наличии хронического заболевания почек.
Противопоказано употребление при частых воспалительных процессах желудочно-кишечного тракта, особенно острая фаза гастрита или же язвенная болезнь.
С осторожностью необходимо вкушать чечевицу при наличии аллергических реакций.
