Базилик — растение, которое было завезено к нам из Индии. Он чрезвычайно полезный, содержит так много полезных веществ, что используется не только в кулинарии, но и в медицине из-за наличия лечебных свойств. Базилик обладает приятным пряным ароматом, который с легкостью может конкурировать с петрушкой.
Трудолюбивые домохозяйки уже давно принялись выращивать такую ароматную приправу у себя на грядках. При правильном уходе, он будет радовать вас своими полезными свойствами всё лето и осень, что позволит значительно улучшить здоровье. К тому же, такая пряность делает вкус блюд более свежим и насыщенным, как нельзя лучше подойдет для приготовления мяса и рыбы (отдаленно напоминает гвоздику, некоторые сорта более схожи по аромату на мускатный орех).
Калорийность свежего базилика (100 гр)
| белки, г | жиры, г | углеводы, г | ккал |
| 2,5 | 0,6 | 4,3 | 27 |
То,что свежий базилик имеет невысокую калорийность, вполне закономерно. Ведь углеводов в нем всего до 5 грамм, а жиров и того меньше. Такое растение очень полезно и должно присутствовать в рационе здорового питания. Что касается сушеного базилика, тут калорийность немного другая и составляет 251 ккал на 100 грамм сухого продукта. Всё обусловлено более великой концентрацией жиров и углеводов (4 и 61 г соответственно), ведь для приготовления такой сухой приправы было использовано достаточно большое количество свежего сырья.
Состав
Витамины: В2, С, РР
Активные вещества: эфирные масла (камфора, ланалоол, эвгенол), фитонициды, дубильные вещества, клетчатка, белок.
Польза базилика для организма
Базилик приносит пользу всей сосудистой системе, благодаря наличию витаминов С и РР. Они способны укрепить стенки сосудов и уменьшить количество холестерина на их стенках. Также эти витамины прекрасно борются со свободными радикалами и препятствуют преждевременному окислению внутри клетки.
Растение обладает прекрасным тонизирующим свойством, к которому прибегают для активизации всех процессов в организме. Очень часто такая трава поможет в послеоперационный период, ведь она обладает антисептическими показаниями. Благодаря эфирным маслам базилика, которые находятся в достаточном количестве в приготовленном настое, можно полоскать горло и тем самым снизить воспалительные процессы на слизистых, при этом его антибактериальное свойство распространяется еще и на ротовую полость, что позволит снизить заболевания дёсен, убрать неприятный запах изо рта, приостановить развитие кариеса.
Еще одним лечебным свойством базилика является его мочегонный эффект, который полезен для профилактики образования песка и камней в почках. Эта приправа способна выводить избыток мочевой кислоты из организма, что значительно улучшает здоровье человека. Благодаря дубильным веществам, базилик используют для профилактики заболеваний всей мочеполовой системы.
Неоценимую пользу оказывает при лечении различных респираторных заболеваниях, ведь его антисептические свойства способны облегчить течение болезни, существенно поможет облегчить состояние в случаи астмы, туберкулеза или другими инфекциями верхних дыхательных путей. Отвар из сушеного базилика позволит снизить повышенную температуру тела, не хуже клюквы.
Полезен базилик своими эфирными маслами, которые прекрасно борются с частыми головными болями. Камфора снижает болезненные проявления при ревматизме, а ланалоол оказывает антиканцерогенное воздействие и зачастую рекомендовано для больных имеющих злокачественные образования.
Для нервной системы базилик просто спасение. Ведь эта приправа оказывает общеукрепляющее воздействие, позволяет возвратить здоровый сон, снизить тревожность. А чай с базиликом и во все при правильном и регулярном употреблении позволит навсегда избавится от повышенного чувства тревожности и раздражительности.
Часто свежий базилик используют в различных диетах. Это объясняется высоким содержанием клетчатки и активных компонентов, которые ускоряют обменные процессы и способны помочь в нормализации веса. Клетчатка в свою очередь помогает снизить чувство голода и работает как «очиститель» кишечника, что влечет за собой увеличение усвояемости полезных веществ и укрепление иммунитета.
Полезные свойства фиолетового базилика
Фиолетовый базилик имеет не слишком большую разницу в полезных свойствах от зеленого сорта этого растения. Но все же, есть некоторые.
В первую очередь, это сильный аромат (используют в основном для маринадов, мясных и рыбных блюд). Лечебные свойства фиолетового базилика известны еще со времен Руси. Его часто использовали для приготовления целебных отваров для борьбы с заболеваниями желудочно кишечного тракта и мочеполовой систем. Витамины, минералы и эфирные масла в фиолетовом базилике позволяют значительно улучшить состояние кожи, волос и ногтей, обеспечить им здоровый вид и питание.
Благодаря вяжущим свойствам им лечат или предупреждают развитие метеоризма в кишечнике.
Приправа из этого растения способна снизить уровень воздействия радиации на организм. Поэтому рекомендовано употреблять это растение в пищу в районах где наблюдается неблагополучная радиологическая ситуация или опасные условия труда, которые связанны с загрязнением воздуха.
Полезные свойства масла базилика
Эфирное масло базилика обладает множеством полезных свойств для человеческого здоровья. Особое место в нем занимают масла и дубильные вещества, которые и оказывают анальгезирующее, противомикробное, согревающее, спазмолитическое воздействие на организм.
Масло базилика полезно для работы центральной нервной системы. Все эфирные компоненты способны увеличить концентрацию мозговой активности, снизить возбудимость при частых стрессовых ситуациях, нормализовать сон.
Такое эфирное масло полезно в борьбе с различными микроорганизмами, в особенности при стрептококке. Максимально увеличивает своё полезное воздействие в тандеме с лавандой или эвкалиптом.
Как превосходное противовоспалительное средство, масло применяют для борьбы с частыми отитами, зубной болью или мигренью.
Это растение оказывает расслабляющее (спазмолитическое) воздействие на мышцы внутренних органов, поэтому масло из базилика употребляют при наличии заболеваний желудка, частых спазмах кишечника. Для женщин такое масло имеет свою ценность — оно способно уменьшить воспалительные процессы в матке и яичниках, снизить болевые ощущения в период критических дней и менопаузы.
При помощи ингаляций и растираний на основе масла базилика очень часто лечат хронические бронхиты, астму (потому что имеющиеся компоненты способны предупреждать развитие аллергии, что важно при лечении данной болезни), антибактериальное свойство масла позволяет использовать его даже при терапии туберкулёза.
Противопоказание и вред для организма
В период беременности следует с осторожность прибегать к употреблению приправы базилика, чтоб не вызвать негативных реакций. При наличии аллергии — лучше вообще отказаться.
Может нанести вред людям с заболеванием сахарного диабета, поэтому лучше проконсультироваться с врачом.
Противопоказано самостоятельно и бесконтрольно употреблять базилик в пищу при наличии хронических заболеваний желудочно-кишечного тракта. Это может привести к ухудшению состояние, вплоть до отравления.
Лечебные свойства имеют свои возрастные ограничения, не стоит их применять на детях младшего школьного возраста.
