Польза и вред савойской капусты

 

Савойская капуста — овощная двухлетняя культура, семейства Капустных, сорт Капуста огородная. Она, как и белокочанная капуста имеет кочан и большие гофрированные листья. Первые листья образуют розетку, плотно прилегая друг к другу. Последние листья большие, продолговатой формы, неплотно размещены.

Существует множество сортов, которые условно делят на три вида: ранняя, средняя и поздняя. По мнению Е.Н. Сиинской происхождение савойской дикорастущей капусты берет свое начало со Средиземноморских берегов. Считается что капуста является одним из первостепенных овощных растений и еще в доисторические времена выведена в культуру. В качестве культурного пищевого растения распространено по всему миру.

 

Пищевая значимость этого овоща обусловлена его составом, который в зависимости от сорта варьируется.

Пищевая ценность савойской капусты, 100 г

белки, г жиры, г углеводы, г кКал
2 0,1 6 28,2

Содержание витаминов в савойской капусте, 100 г

Витамины Содержание мг (мкг)
А 600 мкг
С 31 мг
В1 71 мкг
В2 30 мкг
В3 300 мкг
В5 185 мкг
В6 187 мкг
Е 170 мкг
Филлохинон 67 мкг

Микроэлементы и минералы, 100 г

Микро -макроэлементы Содержание, мг (мкг)
Калий 230 мг
Кальций 35 мг
Натрий 27 мг
Магний 28 мг
Фосфор 40 мг
Железо 400 мкг
Марганец 181 мкг
Цинк 268 мкг
Медь 63 мг

Польза для организма

  • капуста является ценным диетическим продуктом. Расширить рацион поможет куриное мясо, кабачок, дайкон и брюссельская капуста;
  • укрепляет сосуды, помогает бороться с атеросклерозом;
  • больше 30% клетчатки, делает ее незаменимым при очищении организма от шлаков и улучшения работы кишечника;
  • наличие магния, железа, калия оказывает благотворное влияние на сердечную систему;
  • составляющие савойской капусты способны понижать уровень сахара, ее нужно употреблять людям болеющим сахарным диабетом. Главное, использовать сырую капусту. При диабете также можно употреблять киви, редис, батат и дайкон;
  • в небольших дозах способна справиться с диареей,проблеме с кишечником;
  • имеет омолаживающий эффект, борется со свободными радикалами, берет участие в строении клеток организма;
  • является мощным профилактическим средством в борьбе с раковыми опухолями;
  • при систематическом включении в рацион улучшает состояние волос, зубов и ногтей;
  • благодаря наличию йода улучшает работу мозга;
  • помогает в выработке желудочного сока;
  • оказывает седативное действие на нервную систему, способна избавить от бессонницы;
  • широко используется в народном лечении: для улучшения отхаркивания слизи при бронхите, облегчение при насморке, снятия болевых ощущений при язвенных заболеваниях, колитах двенадцатиперстной кишки;
  • выводит холестерин из организма. Аналогичным воздействием обладает семга, более подробную информацию о ее полезных свойствах можно прочитать тут;
  • выводит лишнюю жидкость;
  • в весенний период (период авитаминоза) способна в кратчайшие сроки восполнить дефицит витаминов и минералов, укрепить иммунитет;
  • выступает вспомогательным средством для свертываемости крови, быстрому заживлению ран;
  • нормализует давление;
  • употреблять савойскую капусту можно в любом виде: свежем (салаты), варенном, жаренном, фаршированном, паренном. Избегать нужно обжарки в большом количестве подсолнечного масла, а салаты лучше заправлять оливковым и тогда польза от этого овоща будет просто бесценной!

 Вред от савойской капусты

  • савойскую капусту не рекомендуется употреблять при дивертикулезе кишечника, вздутии;
  • при индивидуальной непереносимости продукта может вызвать аллергию;
  • опасна в послеоперационный период;
  • людям с повышенной кислотность необходимо употреблять с осторожностью, капуста активизирует выработку желчи и желудочного сока, что в сою очередь вызовет изжогу;
  • при обострении язвенных и хронических болезней необходимо ограничить употребление.