Веганские МОМО

 

Момо, блюдо напоминающее русские пельмени. Момо — одно из самых популярных блюд северо индийской, непальской, тибетской кухонь. Может готовиться на пару, вариться или жариться, всё зависит от предпочтений. Начинка бывает самая разнообразная. Последнее время наибольшую популярность получили очень вкусные и питательные веганские момо, чтобы попробовать которые стоит приехать в Непал. Или приготовить самому!

Ингредиенты

  • мука пшеничная — 1 c
  • соль — 1⁄4 ЧнЛ
  • лук репчатый (порезать) — 1 c
  • чеснок (порезать) — 2 дол
  • имбирь (порезать) — 1 чут
  • капуста белокачанная (порезать) — 1 c
  • картофель (мелко порезать кубиками) — 1⁄2 c
  • грибы — 1⁄2 c
  • соевый соус — 1 ЧнЛ
  • чили (по вкусу) — 1 ЧнЛ
  • зелень (по вкусу) 1 пуч

Примечания

Для приготовления обычно используется специальная пароварка.

Инструкции

Для начала приготовьте не слишком мягкое тесто в которое будете заворачивать начинку. Потребуется стакан муки, немного соли и вода. Затем заверните тесто в полиэтилен и приступайте к приготовлению начинки.

Для начал обжарьте в масле лук, добавляя постепенно остальные ингредиенты: чеснок, имбирь, капусту, картофель, грибы, зелень и различные специи. Все ингредиенты для начинки требуется предварительно мелко нарезать, что приготовление не заняло много времени и начинку было легко использовать.

Затем достать тесто и скатать из него небольшие шарики, размером примерно с шарик для пинг-понга. Такой шарик раскатать скалкой до размера небольшого блюдца и, положив на середину начинку немного смочить водой края. Затем аккуратно завернуть, сжимая края лепешки. Форма МОМО может быть разнообразной: треугольной, круглой, овальной, квадратной — всё зависит от фантазии и опыта.

 

Готовят такие момо обычно 10-12 минут в специальной пароварке. Если нет пароварки, можно воспользоваться дуршлагом или же обжарить момо.

Подают блюдо обычно со специальным острым соусом, а едят руками, макая момо в соус.

Приятного аппетита!

Видео процесса приготовления блюда:

https://www.youtube.com/watch?v=AqZloII3LWs