Фалафель

Горох замочить на ночь в холодной воде. Можно немного поварить, чтобы он размяк, но не рассыпался. Затем остудить и дать стечь через дуршлаг, т.к. лишняя влага помешает формированию теста.

Нарежьте лук, чеснок, зелень. Перетрите все компоненты в блендере или вручную по получения однородной массы. Вместо хлеба можно использовать манку, муку или булгар. Зелень и приправы также используйте на свой вкус.

Масса должна получиться достаточно вязкой для того, что можно было сформовать из полученного теста небольшие шарики.

Классический фалафель следует обжаривать в кипящем масле, однако, жарка в масле в домашних условиях может оказаться затратным и трудоемким занятием. Поэтому можно добавить растительное или другое масло непосредственно в тесто и формировать затем шарики, выпекая их при 220 С в течение 30 минут в духовке до образования румяной корочки.