Дальняя родственница семейства капустных — руккола, признана полезным салатом, который положительно воздействует на все системы организма, укрепляет и тонизирует. Эрука богата на витамины и минералы, содержит в своем составе полезные пищевые волокна и поэтому имеет широкий спектр полезных свойств. Руккола — очень сочное растение, которое имеет пряный вкус (чем-то напоминает щавель) и орехово-горчичное послевкусие.
Химический состав рукколы
- Минералы: железо, марганец, медь, цинк, селен, калий, кальций, магний, фосфор, натрий, йод;
- Витамины: В группа, А. С, К, Е;
- Полиненасыщенные жиры.
Пищевая ценность продукта (100 г)
| белки, г | жиры, г | углеводы, г | ккал |
| 2,58 | 0,66 | 2,05 | 25 |
Калорийность гусеничника (так еще называют рукколу) очень мала, но при этом он имеет массу положительных свойств. Поможет насытить организм благодаря большому количеству клетчатки. Рукколу всегда употребляют в здоровом питании и часто в оздоровительных диетах, она помогает быстро снизить вес и нормализовать работу кишечника.
Полезные свойства рукколы
- Руккола считается прекрасным энергетиком, она благодаря всем минералам и витаминам активизирует процессы в организме, ускорит метаболизм на клеточном уровне, наполнит все системы энергией. Благодаря этому в кротчайшие сроки можно заметить как улучшится самочувствие и поднимется настроение.
- Натрий, магний и калий вместе с витаминами В группы положительно воздействует на состояние сердечной мышцы и сосудов. Магний поможет побороть высокое давление, расширит сосуды. Витамины В питают сердечную мышцу, помогают продолжить время его службы, предупреждают развитие сложных заболеваний сердца.
- Клетчатка в составе этого салата благотворно воздействует на ЖКТ, она очищает кишечник от токсинов, ускорит обменный процесс, активизирует расщепление жиров. Для профилактики запоров необходимо употреблять салаты на основе рукколы раз в неделю. Это в свою очередь поможет оздоровить микрофлору кишечника, что также необходимо для крепкого здоровья.
- Гусеничник полезен для улучшения иммунитета. Он запускает все процессы в организме, поэтому опорные силы организма возрастут в несколько раз. При весеннем авитаминозе необходимо регулярно употреблять салат в пищу.
- Магний, фосфор и витамин Е благотворно влияет на работу центральной нервной системы, эти минералы помогают снизить раздражительность и усталость, улучшают качество умственного труда. Важной составляющей хорошей работы нервной системы является спокойный сон, во время которого организм восстанавливает свои силы и в этом также помогут полезные элементы, которые содержатся в рукколе.
- Витамин Е и полиненасыщенные жиры помогают очистить кровь от холестерина, способны нормализовать уровень сахара в крови. Такой продукт будет полезен при сахарном диабете, потому что риск повышения сахара в крови считается очень опасным симптомом, а само заболевание коварным (часто поражает головной мозг, суставы и сосуды). Витамин К в свою очередь увеличивает свертываемость крови и приведет к скорейшему заживлению ран.
- Руккола признана полезным диетическим продуктом с низким содержанием калорий. Этот салат поможет побороть чувство голода, быстро насытить благодаря наличию клетчатки. При помощи гусеничника можно прекрасно разнообразить рацион в период диеты, сделать его более сбалансированным.
- Полезно употреблять эруку при заболеваниях желудочно-кишечного тракта, изобретен даже способ лечения язвы с помощью этого растения. Содержащиеся в нем жиры способствуют быстрой регенерации клеток, что поможет уменьшить воспаление, защищает стенки желудка от раздражения больных участков.
- Масло из рукколы употребляется не только в кулинарии для заправки салатов, но и для лечения волос. Лечебные свойства масла помогут восстановить целостность волоса, укрепят его изнутри, избавят от выпадения.
- Для мужчин масло гусенички полезно положительным воздействием на потенцию, зарекомендовал себя как афродизиак. Стоит только употреблять 3 ч. л. на день.
- Женщинам этот салат подарит молодость, крепкие и красивые волосы, здоровые ногти. Правильная работа кишечника поможет поддерживать прекрасное состояние кожи, предупредить появление мимических морщин.
Вред и противопоказания
- единственное предупреждение это аллергическая реакция, которая может возникнуть при индивидуальной непереносимости продукта.
Чтоб руккола не навредила необходимо употреблять в пищу только свежее растение, не превышать суточную норму и тогда организм всегда будет полон энергии и здоровья.
