Ревень — травяное культурное, очень крупное растение, род травянистых растений, семейства Гречишные. Родиной происхождения считается Азия. Это многолетнее растение с хорошо развитым корнем, стебли — красновато-зеленые, широкие, мясистые, не пустотелые, однолетние. Листья крупные, глянцевые, зеленые, жилистые.
Всего, культурных видов насчитывается около 20. Ревень Волнистый и ревень Гибридный чаще всего употребляется людьми в пищу. Съедобным является наземная часть. Из черенков варят варенье, компоты, кисели, используют в качестве начинки для пирогов, корзинок, тортов. Листья применяют как зелень в салаты, заправки, соусы, супы.
Пищевая ценность ревеня (черешок), 100 г
| белки, г | жиры, г | углеводы, г | кКал |
| 0,7 | 0,3 | 2,6 | 22 |
Содержание витаминов в ревене, 100 г
| Витамины | Содержание мг (мкг) |
| С | 10 мг |
| Е | 0,2 мг |
| РР | 0,3 мг |
| В2 | 0,05 мг |
| В1 | 0,02 мг |
| Бета-каротин | 0,2 мг |
| В5 | 0,08 мг |
| В6 | 0,04 мг |
| В6 | 0,04 мг |
| В9 | 15 мкг |
| К | 325 мг |
| А | 5 мкг |
Содержание макро- и микроэлементов в ревене, 100 г
| Макро- и микроэлементы | Содержание мг (мкг), гр |
| Кальций | 44 мг |
| Магний | 17 мг |
| Натрий | 2 мг |
| Фосфор | 25 мг |
| Железо | 0,6 мг |
| Вода | 91,5 гр |
| Зола | 1 гр |
Полезные свойства ревеня для организма
- содержит яблочную, щавелевую и янтарную кислоту;
- имеет низкую калорийность, но еще менее калорийной считается пекинская капуста (всего 16 ккал);
- микроэлементы благотворно влияют на сердечно-сосудистую систему;
- по содержанию железа превосходит яблоко в несколько раз, а рекордсменом по содержанию этого элемента является морская капуста;
- повышает уровень гемоглобина, препятствует гемологическим болезням;
- улучшает свертываемость крови;
- употребляя черешки ревеня вы укрепите сердечную мышцу, вылечите сердечную недостаточность, сможете уменьшить вероятность возникновение инсульта. Сладким помощником в разрешении проблемы тонких сосудов будет алыча, которая также имеет схожие лечебные свойства;
- полифенолы, содержащиеся в ревене, снижают риск возникновения раковых опухолей;
- главная положительная черта этого растения — улучшение пищеварительных процессов;
- в малых дозах обладает скрепляющим действием, в больших — слабительным;
- содержит высокий уровень витамина С, что способствует повышению опорной функции организма при простудных и инфекционных заболеваниях;
- укрепляет иммунитет, не уступает ревеню и слива в своих общеукрепляющих свойствах. А если сварить компот на основе этих двух компонентов, ваш организма получит в два раза больше полезных витаминов;
- восстанавливает водный баланс на клеточном уровне;
- борется со свободными радикалами, схожие свойства имеет брюссельская капуста, она также является отличным источником антиоксидантов;
- обладает омолаживающим эффектом;
- положительно влияет на состояние волос и ногтей;
- имеет выраженное успокоительное воздействие на нервную систему человека благодаря высокому уровню магния;
- позволяет быстрее восстанавливать силы, применяется при частых физических нагрузках или систематическом занятии спортом;
- янтарная кислота избавит от похмелья;
- уменьшает уровень холестерина, ликопен в составе красного болгарского перца также успешно борется с очищением крови от холестерина;
- обладает антисептическим, вяжущим воздействием;
- употребляют для лечения туберкулеза, малокровия и авитаминоза;
- улучшает выработку желчи, работу печени;
- применяется в диетах, для борьбы с ожирением. В составе имеет 90% воды. Способен быстро насытить, избавить от чувства голода. Прекрасным дополнением к диете может послужить дайкон, кабачок и спаржа из-за высокого содержания клетчатки и низкой калорийности;
- благодаря наличию пектинов, улучшает обменные процессы;
- из корней ревеня делают настои, которые успешно устраняют диарею;
- помогает при метеоризме, запорах и других проблемах ЖКТ;
- содержит хризаробин — помогает в лечении псориаза.
Вред от ревеня для организма
- несмотря на все положительные свойства, это чудо-растение, из-за наличия щавельной кислоты нельзя бездумно давать детям;
- не рекомендован к употреблению во время беременности;
- нельзя кушать ревень людям с заболеванием сахарным диабетом, перитонитом, подагрой;
- противопоказан при геморрое, кровотечении в желудке, мочекаменной болезни.
